Ingrediënten
- 1 winterpeen (ca. 250 g)
- zout
- 1/2 tl oregano
- zwarte peper (versgemalen)
- balsomico azijn
- olijfolie
- 1 teentje knoflook
Bereiden
- Wortel schoonmaken en in 3 gelijke stukken snijden.
- In stoomoven 15 min. stomen. Daarna iets laten afkoelen.
- Wortel in lengte in dunne plakjes (ca. 1/2 cm dik) snijden. Plakjes vervolgens in reepjes van ca. 1/2 cm dik snijden. Wortelreepjes in schaal leggen. Bestrooien met oregano, zout en peper. Azijn en olie erover schenken dat wortelreepjes bedekt zijn (meer azijn dan olie).
- Knoflook pellen, in plakjes snijden en door wortelreepjes scheppen.
- Minstens 1 dag in koelkast laten staan, zodat smaak zich kan ontwikkelen.