Voor 4 personen - 15 minuten
 

Ingrediënten

• 500 gram verse spinazie
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten 
• 2 theelepels olie
• 1 eetlepel zure room
• 1 teen knoflook (uitgeperst) 
• 1/4 kop gehakte basilicum
• 1 plak spek
• 1 eetlepel witte-wijnazijn
• 1/2 theelepel suiker 
• geschaafde parmezaanse kaas 

 

Bereiden

1. Hak 500 gram verse spinazie fijn. Meng deze in een kom met 1/4 kop fijngehakte basilicum en 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten. 
2. Snijd 1 plak spek in reepjes en bak ze in een pannetje knapperig. 
3. Meng 2 theelepels olie, 1 eetlepel witte-wijnazijn, 1 eetlepel zure room, 1/2 theelepel suiker en 1 uitgeperste teen knoflook door elkaar. Sprenkel dit mengsel over de salade. 
4. Strooi er de spekjes en geschaafde parmezaanse kaas over. 
5. Koel serveren. 

 

Bron: Gratisrecept.nl